电加热是将电能转换为热能的进程。自从发现电源经过导线能够产生热效应之后，世界上许多创造家从事于各种电热电器的研讨与制造。电热的开展及遍及运用也与其它职业相同，遵从着这样一个规则：从好的区域逐渐推广到世界各国；从城市逐渐开展到乡村；由团体运用开展到家庭、再到个人；产品由等级低开展到高端。十九世纪处于萌发阶段的电热电器大都是低劣的，较早呈现是用于日子的电热电器，1893年电慰斗的雏型首在美国呈现并运用，接着到1909年呈现电灶的运用，那是在炉灶中放置电加热器，也是说加热从柴禾转移到电气，即从电能转变为热能。可是真实电热电器工业的急速开展，却是在用作电热元件的镍铬合金的创造之后。1910年美国首要研制成功用镍铬合金电热丝制造的电熨斗，这从根本上改进了电熨斗结构，运用熨斗敏捷得到遍及。到1925年在日本锅中装置电热元件的产品，成为现代电饭锅的原形。在这阶段工业上也呈现实验室用电炉，熔胶炉、暖气器等电热产品。1910年至1925年是电热电器历史上的大开展阶段，在家庭和工业方面，电热电器各种种类的呈现和遍及运用都得到了急速的开展，而尤以家庭方面为甚。所以镍铬合金的创造是奠定了电热电器工业开展的根底。

二十年代今后在新的运用开展方面没有上一时期多，可是在这阶段内一切各种电热电器都曾重新设订而不断改进，成为电热电器历史上的进步阶段。在家用电热电器方面，各种用具都规划得更为漂亮、经用和巩固，并且大部分都有主动温度和时操控。